venerdì 13 aprile 2012

DUE RICETTINE.....

Oggi ho voluto fare due esperimenti e devo dire che i risultati sono stati ottimi:








PANE CON FARINA DI RISO E KEFIR
il giorno prima ho tolto la mia pasta madre dal frigorifero e le ho aggiunto 500 gr di farina tipo 0 e siero di kefir q.b. e l'ho lasciata lievitare per 24 ore

poi ho aggiunto:
500 gr di farina di riso
300 gr circa di kefir intiepidito
sale q.b.

Ho lavorato la pasta e l'ho lasciata lievitare per 4 ore circa, ho steso il mio impasto sul foglio in silicone e ho acceso il forno a 180° con all'interno una ciotola d'acqua. Ho infornato la mia pagnotta per un'ora, dopo mezz'ora ho abbassato il forno a 150° e negli ultimi 15 min. ho tolto la ciotola d'acqua.





RICOTTINA DI KEFIR IMPANATA
ricotta di kefir
salsa di soya
pangrattato oppure semi tritati oppure cracker sbriciolati
olio d'oliva per friggere

Ho preso la ricottina di kefir che faccio io e l'ho tagliata a fette alte 1 cm circa e le ho imbevute nella salsa di soya, poi le ho passate nel pangrattato ed infine le ho fritte in una padella antiaderente con un leggero filo d'olio d'oliva.....FANTASTICHE.... sono piaciute anche a Fabio senza sapere come le avevo fatte!!! ;)
Io le ho accompagnate con due cimette di broccolo cotto al vapore e fatto fritto con lo stesso procedimento delle fette di ricotta.