E' semplicissimo ed è buonissimo e poi si può arricchirlo con quello che si vuole, noci, peperoncino, pepe.... a secondo dei propri gusti.
Portate ad ebollizione un litro di latte fresco, quando bolle aggiungete sale a piacere, se volete potete anche farlo insipido, e mezzo litro di kefir o anche di siero di kefir, lasciarlo rapprendere una decina di minuti a fuoco spento eventualmente anche mescolandolo e poi filtrarlo con un colino a maglie fini oppure una garza o il cestello per la ricotta.
E' entusiasmante e mi riempie di felicità imparare a fare cose nuove, riscoprire i cibi fatti in casa è veramente piacevole e ancora più bello è avere delle persone che apprezzano la genuinità del cibo preparato con le tue mani.
